日本酒の純米酒とは
2015/10/30
日本酒というと米と米麹が原料になっていると思う方も多いのですが、
醸造アルコールを使用しているものもあります。
純米酒は、
日本酒の名称のひとつで、
醸造アルコールを使用しておらず、
香味と色沢が良好な日本酒となっています。
純米酒には「特別純米酒」、
「純米大吟醸酒」、
「純米吟醸酒」、
「純米酒」の4種類があります。
原材料の米の精米歩合が50％以下のものが「純米大吟醸」、
精米歩合が60％以下のものが「純米吟醸酒」と「特別純米酒」、
精米歩合が70％以下のものが「純米酒」となっています。
純米酒の特徴としては、
日本酒の中ではコクがあり、
肉料理などの脂が多い料理とも相性が良いことにあります。
冷やして飲むことを好む方もいますが、
旨みを引き立たせるには、
常温や低めの温度でのお燗が最適です。
常温で「しずく模様の広口のぐい呑み」に注ぎ、
肉料理と合わせて飲むと、
まろやかな口当たりで日本酒の味わいを、
より楽しむことができるでしょう。
